兵庫県三田市にある「焼肉沸かし屋」は、肉問屋・株式会社丸優が直営する焼肉レストランです。隣接する自社精肉工場から毎日お肉を直接仕入れるため、新鮮で品質の高いお肉をリーズナブルな価格でご提供しています。三田市で焼肉をお探しの方に、肉の専門家だからこそ実現できる鮮度と価格をお届けします。

当店最大の特長は、独自の「沸かし焼肉」です。一般的な炭火焼肉では高温で焼くため旨味が外に逃げてしまいますが、沸かし屋では特殊なプレートを介し、遠赤外線でじっくりお肉の内部から火を入れる「沸かし技術」により、旨味をすべて閉じ込めたまま焼き上げます。口に広がる凝縮された肉の旨味は、炭火焼肉とはまったく異なる格別な味わいです。三田市でこの沸かし焼肉を体験できるのは当店だけです。

沸かし屋が目指すのは、単なる焼肉店ではありません。店主・廣岡誠道は肥育牧場で育った原体験から、牛の健康・生産者の持続可能な経営・お客様の満足すべてを実現する「三方良しの世界」を掲げています。不純物を除去した水で育てた自社オリジナルブランド牛「美水牛」の生産や、霜降りに頼らず肉本来の旨味を引き出す「沸かす」調理法の開発は、その理念から生まれました。